こんにちは、福井県で農業を学んでいる雑草大好き草男です。
今回は、私が部長を務める福井県立大学のジャグリングサークルで、ちょっと変わったイベントを開催しました。その名も「雑草を食べる会」です。
ジャグリングだけでなく、何か面白いことをしてみようという話から始まり、雑草を食べてみようという提案が意外にも好評で、実際にやってみることになりました。
この記事では、そのイベント当日の様子を、写真付きでたっぷりとご紹介します。
雑草を食べるってどんな感じ？
雑草といっても、何でもかんでも食べていいわけではありません。
今回は、事前に食べても安全であることを確認した2種類の雑草を使いました。
カラスノエンドウ
- マメ科の一年草
- 春になると河川敷や空き地に多く見られる
- 若いサヤを食用にでき、今回は豆ご飯に使用
アサツキ
- ヒガンバナ科の多年草
- 見た目がノビルやニラ、スイセンと似ているため要注意
- 葉をちぎるとニラのような香りがあり、断面は中空
- 餃子の具材として使用
雑草採取へ出発！
当日は、大学から河川敷まで徒歩で移動し、みんなで雑草を採取しました。
アサツキは驚くほどたくさん生えていて、あっという間に必要な量が集まりました。カラスノエンドウはシーズンが終わりかけで、黒くなったサヤが多く見られましたが、若くて緑色のサヤを探して10人で協力して採取。
途中でカラスノエンドウのサヤを使って草笛を吹いたりするなど、和やかで楽しい採取タイムになりました。
大学に戻って調理開始！
採取した後は、学内の調理室に戻って料理をスタート。
カラスノエンドウ豆ご飯
- サヤから豆を取り出す
- 水で洗って炊飯器にセット
- 炊き上がりは見た目が少し色づいて不安もありましたが、ほんのり豆の風味がしておいしかったです
アサツキ餃子
- アサツキ、ひき肉、キャベツ、生姜、にんにくなどを混ぜて餃子のタネを作成
- 餃子の皮100枚をみんなで包む
- ホットプレートで焼いて仕上げる
最初は焦げついてしまいましたが、油の量を調整してからは、外はカリッと、中はジューシーに。アサツキの香りがしっかりと立ち、とても香ばしく焼き上がりました。
いざ、実食！
豆ご飯は、ほんのりとした豆の甘みがご飯に染みていて、思ったよりもずっとおいしく、草っぽさはまったくありませんでした。
そしてアサツキ餃子は、ニラ餃子ともネギ餃子とも違う独特の風味があり、後からふわっと草の香りが広がる感じがとても好評でした。「これはお店に出せるんじゃない？」という声も出た？ほどの出来栄えでした。
アサツキの見分け方に注意！
アサツキはスイセンとよく似ていて、スイセンには毒があるため誤食は非常に危険です。採取するときは必ず以下のポイントを確認しましょう。
- 葉の断面が中空であること（ネギのように空洞）
- ちぎったときにニラのような香りがあること
- 自信がない場合は採らないか、詳しい人と一緒に行動すること
イベントを終えて
今回の雑草を食べる会は、想像以上に大成功でした。
ただの草だと思っていたものが、調理次第でこんなにおいしくなることを実感し、参加したメンバーも雑草へのイメージが大きく変わった様子でした。
自然と向き合いながら、楽しく体験し、学びながら食べる。そんな一日になったと思います。
今後もジャグリングだけでなく、こうした自然とつながる活動をどんどん企画していきたいです。
関連リンク（準備中）
- アサツキの特徴と見分け方の記事はこちら
- カラスノエンドウの食べ方と注意点まとめ
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今後もぜひチェックしていただけたら嬉しいです！
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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